viernes, 27 de diciembre de 2013

MINI BISCOTES DE ACEITUNAS NEGRAS

Biscotes de aceitunas negras


INGREDIENTES:

200 gramos de harina de fuerza
100 gramos de agua
30 gramos de mantequilla
Medio sobre de levadura de panadería
Una cucharada de orégano seco
Una cucharada de pimentón
Medio bote de aceitunas negras
Una cucharada de sal


ELABORACIÓN:

Echar la levadura en el agua. Remover. Verter en el vaso de la Thermomix. Añadir la harina, la mantequilla, el pimentón y la sal. Programar 5 minutos a velocidad espiga.

Incorporar las aceitunas troceadas y el orégano. Programar otro minuto a velocidad espiga.

Dejar levar hasta que aumente su volumen (como mínimo una hora).

Precalentar el horno a 180ºC.

Dividir la masa en porciones. Formar con ella unas barras muy finas y alargadas.

Lo ideal sería contar con un molde específico, pero como no lo tengo, he puesto una de las barras en un tapete de silicona y lo he enrollado sobre si mismo, para que sirva de sujeción al pan (así al hornear no perderá la forma alargada y estrecha). Colocamos el tapete en la bandeja del horno, con la apertura hacia abajo, para que no se abra.


Horneamos durante 75-90 minutos. Necesita más tiempo que un pan normal porque la masa están totalmente rodeada por silicona y tarda más en calentar. Si tienes un molde para hacer mini-biscotes, el tiempo de horneado será de 30-35 minutos.

domingo, 22 de diciembre de 2013

MAYONESA A LA NARANJA

Mayonesa a la naranja


INGREDIENTES:

150 gramos de vinagreta de naranja
2 huevos
2oo gramos de aceite de girasol
Sal


PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la TMX los dos huevos, la vinagreta de naranja y la sal. Mezclamos a 80º velocidad 5 durante 1 minutos y 30 segundos.

Programamos (sin temperatura ni tiempo) a una velocidad 5. Vamos introduciendo el aceite poco a poco.

sábado, 14 de diciembre de 2013

COCTEL DE LANGOSTINOS A LA NARANJA

Cóctel de langostinos a la naranja


INGREDIENTES:

250 gramos de langostinos
50 gramos de aceite de girasol
sal
150 gramos de ensalada cuatro estaciones, cortada en tiras finas
75 gramos de mayonesa de naranja

PREPARACIÓN:
Pela los langostinos.
 Vierte 50 gramos de aceite de girasol en el vaso de la TMX. Incorpora los langostinos. Rehoga 3 minutos, varoma, giro, velocidad cuchara, sin poner el cubilete.
Coloca los langostinos en un bol, sazónalos. Añade la ensalada y la mayonesa (a la que habrás mezclado con el caldo resultante de cocer los langostinos). Remueve bien. Sirve frio.

jueves, 5 de diciembre de 2013

PAN DE QUESO AZUL


Pan de queso azul


INGREDIENTES:

300 gramos de harina
Medio sobre de levadura de panadería en polvo
50 gramos de mantequilla
200 ml de salsa de queso azul Central Lechera Asturiana
5 centilitros de agua
1 cucharadita de sal


ELABORACIÓN:

Introducir en el vaso de la Thermomix la harina y la levadura. Agregar la mantequilla cortada en trocitos.

Incorporar la salsa de queso azul. No tires el bote, en él echaremos el agua. Agitaremos un poco y esa misma agua lo incorporaremos a la TMX con el resto de ingredientes. Añadir la sal.

Mezclar a velocidad espiga durante 5 minutos. Dejar levar en el vaso de la TMX dos horas.

Precalentar el horno a 180º C. Amasar un poco el pan con las manos y darle forma.

Hornear durante 30 minutos. Si a mitad de cocción empieza a dorar por encima, tápalo con un poco de papel de aluminio.