domingo, 28 de diciembre de 2014

TARTA DE TURRÓN Y QUESO

Tarta de turrón y queso fresco

 INGREDIENTES:
  • 150 gramos de galletas
  • 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gramos de queso de untar natural
  • 100 gramos de turrón
  • 50 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • Un sobre de cuajada
PREPARACIÓN:
Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla. Forrar con ellas un molde (mejor si es desmontable). Introducir en la nevera como mínimo, media hora.
Deshacer el turrón y mezclarlo con el queso de untar. Reservamos.
Pre-calentamos el horno a 170º C.
Batimos los huevos con el azúcar, incorporamos la cuajada. Removemos. Agregamos al turrón y mezclamos todo, con suavidad.
Horneamos durante una hora. Pasados los primeros treinta minutos, tapamos con papel de aluminio, para que no se queme por encima y siga haciéndose por dentro.
Dejamos enfriar en el horno.
Para esta tarta, es mejor usar un molde metálico.  

domingo, 21 de diciembre de 2014

POLVORONES DE NOCILLA


Polvorones de Nocilla

INGREDIENTES (para 24 unidades):
  • 400 gramos de harina
  • 150 gramos de azúcar glas
  • 250 gramos de manteca de cerdo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • Nocilla en vaso de vidrio (usaremos dos cucharadas soperas)

PREPARACIÓN:
Pre-calienta el horno a 180º C durante 15 minutos. Puedes aprovechar ese momento para introducir el vaso de Nocilla en el horno. Así se derretirá un poco (no lo dejes más de 5 minutos porque se quemará y no podrás utilizarla).
Extiende la harina en una bandeja sobre papel de hornear. Hornea durante 5 minutos. Remueve la harina con una cuchara de madera. Deja hornear otros 6 minutos más.
Sácala y deja que se enfrié por completo.
Cuando esté fría, incorpora el azúcar glas y la manteca de cerdo. Mezcla con las manos durante unos 5 minutos.
Añade la Nocilla y el cacao. Vuelve a mezclar hasta que se hayan unido todos los ingredientes.
Extiende la masa sobre papel de horno o un tapete de silicona. 
Corta círculos de masa con un cortador de galletas redondo o con un vaso.
Vete colocando los círculos en papel vegetal, sobre una bandeja de hornear.
Hornea durante 10 minutos. Sácalos a continuación.
Coloca los polvorones sobre una rejilla, sin retirar del papel de horno.
No los muevas hasta que se hayan enfriado.
Manipúlalos con suavidad, porque tienden a romperse con facilidad.
Saben igualitos que los comprados en cualquier confitería. ¡Y son tan fáciles de hacer como unas galletas!

domingo, 14 de diciembre de 2014

PANNACOTTA DE DONUTS

Pannacotta de donuts


INGREDIENTES (para 6 unidades):
  • 4 hojas de gelatina
  • 6 donuts
  • 500 ml de nata para montar
  • 150 ml de leche
  • 50 gramos de azúcar moreno
PREPARACIÓN:
Pon la gelatina a remojo en agua fría.
Desmenuza los donuts y colocalos en la Thermomix. Programa 10 segundos a velocidadd 5. Deja en el vaso.
Añade la nata, la leche y el azúcar moreno. Programa la Thermomix a 90ºC, velocidad 2 durante 6 minutos.
Escurre bien la gelatina y añádela a la Thermomix. Mezcla 50 segundos a velocidad 4, sin temperatura.
Vierte en los moldes. Cuando temple, métela en la nevera durante un mínimo de 4 horas.

lunes, 8 de diciembre de 2014

PASTEL DE COLA CAO

Pastel de Cola Cao, queso y miel


INGREDIENTES:
  • 150 gramos de queso Philadelphia, sabor miel
  • 2 huevos
  • 50 gramos de azúcar
  • 25 gramos de Cola Cao
  • 20 gramos de mantequilla
PREPARACIÓN:
Pre-calentar el horno a 200º C.
Batir los huevos con el azúcar. Añadir el queso y la margarina. Usar una batidora para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Incorporar el Cola Cao. Remover.
Hornear durante 30 minutos.

domingo, 30 de noviembre de 2014

TARTA DE NUECES Y CABELLO DE ANGEL

Tarta de nueces y cabello de ángel


INGREDIENTES:
  • 1 bote de cabello de ángel (345 gramos)
  • 50 gramos de nueces
  • 3 huevos batidos
  • 100 gramos de harina
  • sal
  • media cucharada de postre de levadura
  • licor de crema catalana
  • 3 bizcochitos de chocolate con relleno de nata
  • mantequilla

PREPARACIÓN:
Pre-calienta el horno a 180ºC.

Junta los huevos con el cabello de ángel.
Añade la sal y la levadura a la harina. Mezcla bien.
Agrega la harina al cabello de ángel. Remueve.
Vierte un chorro abundante de licor de crema catalana.
Incorpora las nueces. Mezcla bien todos los ingredientes.
Unta un molde pequeño con mantequilla.
Desmenuza los bizchochitos. Cubre con ellos la base de un molde.
Echa por encima la mezcla.
Hornea durante 20 minutos.

domingo, 16 de noviembre de 2014

HOJALDRE DE TRES QUESOS Y NUECES

Hojaldre de tres queso y nueces


INGREDIENTES:
  • 1 placa de hojaldre
  • 4 lonchas de queso de sandwich
  • 2 quesitos
  • media cuña de queso Cabrales
  • 20 gramos de nueces
PREPARACIÓN:
Picamos las nueces en pequeños trozos y reservamos.
Extendemos la plaza de hojaldre. La cortamos por la mitad. Colocamos una mitad encima de otra y cortamos cuatro rectángulos. Habremos obtenido 8 trozos, que servirán para hacer 4 unidades de hojaldre.
Retiramos las mitades superiores y vamos rellenando los inferiores con los ingredientes.
Sobre cada capa inferior de hojaldre ponemos una loncha de queso, untamos con medio quesito, añadimos un poco de queso Cabrales desmenuzado y espolvoreamos con nueces picadas. Tapamos con la capa superior de hojaldre.
Del mismo modo hacemos los otros tres hojaldres.
Horneamos (con el horno pre-calentado a 200º C) durante 20-25 minutos.

domingo, 9 de noviembre de 2014

MILHOJAS DE LA ABUELA

Milhojas de la abuela


INGREDIENTES:
  • 3 patatas grandes
  • 6 huevos de cordorniz
  • 250 gramos de carne picada
  • media cebolla pequeña
  • pimienta verde
PREPARACIÓN:
Poner un poco de aceite en una sartén. 
Cuando empiece a tomar temperatura, añadir la cebolla picada. 
Agregar la carne picada y cocinar a fuego medio, dándole la vuelta para que esté hecha por completo.
Freír los 6 huevos de codorniz y reservar.
Cortar las patatas y rodajas gruesas, salarlas y freírlas en abundante aceite.
Montar el milhojas formando varias capas de patatas, entre las que se pondrá un poco de carne picada.
Se termina con una rodaja de patata, encima de la que pondremos un huevo de codorniz. 
Sobre el huevo espolvoreamos una pizca de pimienta verde.

lunes, 3 de noviembre de 2014

MERMELADA DE MORAS


Mermelada de moras



INGREDIENTES:
  • 250 gramos de moras
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de zumo de limón
PREPARACIÓN:
Esteriliza un bote de cristal, introduciéndolo en una cazuela con agua y dejándolo hervir durante 15 minutos. Deja que se seque completamente.
Lava las moras. Mézclalas con el azúcar y el zumo de limón y déjalas reposar varias horas.
Pon las moras a fuego medio durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
Tritura la mezcla.
Echa la mezcla en un tarro de cristal.
Cierra bien el bote.
Deja el bote boca abajo durante 24 horas para que se haga el vacío.

sábado, 25 de octubre de 2014

MUESLI TRADICIONAL

Muesli

INGREDIENTES:
  • 150 gramos de albaricoque
  • 100 gramos de pasas sultanas
  • 200 gramos de copos de avena
  • 40 gramos de espelta hinchada
  • 1 chorrito de miel
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes.
Guardar en un tarro opaco.
Este muesli, además de ser totalmente natural, aporta muchos nutrientes. 

Yo lo suelo utilizar para enriquecer los yogures.


¿Has probado a tomar el muesli con dos yogures: uno natural y otro de tu sabor favorito, por ejemplo, melocotón? ¿Y mezclando un yogur natural con una cucharada de mermelada?

domingo, 12 de octubre de 2014

EMPANADA DE ACELGAS Y QUESO FRESCO

empanada de acelgas

INGREDIENTES:
  • 220 gramos de harina
  • 2 huevos medianos (uno para la masa y otro para pintar)
  • 40 gramos de mantequilla
  • agua
  • aceite de oliva
  • 300 gramos de acelgas
  • 100 gramos de queso fresco
  • 10 gramos de cebolla caramelizada
  • una pizca de sal

PREPARACIÓN:
Echar la harina, la mantequilla y la sal en el vaso de la Thermomix. Mezclar tres minutos a velocidad 2.
Añadimos el huevo (batido) y un poco de agua (un vaso de chupito). Amasar dos minutos a velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa durante 30 minutos, tapada.
Pre-calentar el horno a 190º C.
Calentamos un chorro de aceite de oliva y agregamos las acelgas. Cuando ya estén cocinadas, añadimos el queso fresco, desmenuzado y la cebolla caramelizada. Dejar 5 minutos al fuego y retirar.
Dividir la masa de empanada en dos partes. Estirar ambas, procurando que tengan el mismo tamaño.
Distribuir las acelgas sobre una de las partes y tapar con la otra. Batir el huevo restante y pintar con él la empanada. Hacer unos pequeños agujeros en la capa superior, para que salga el vapor.

Hornear durante 50 minutos.

lunes, 29 de septiembre de 2014

LACITOS DE HOJALDRE Y CHOCHOLATE

Lacitos de hojaldre y chocolate


INGREDIENTES:
  • 1 lámina de hojaldre fresca
  • 100 gramos de Nocilla
  • 45 gramos de nueces

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º C.
Picar las nueces y mezclarlas con la nocilla.
Doblar la lámina de hojaldre por la mitad. 
Cortar formando rectángulos. Cada rectángulo tendrá dos capas. 
Levantar la primera. Pintar con la mezcla de nocilla y nuez. 
Tapar con la otra capa.
Retorcerlas por la mitad, formando una pajarita.
Hornearlas durante 20-25 minutos, hasta que tomen color.

lunes, 22 de septiembre de 2014

BOCADITOS DE CREMA

Bocaditos de crema



INGREDIENTES:
  • medio vasito de agua
  • 250 gramos de azúcar
  • medido limón
  • 1 cucharada de Maicena
  • 2 cucharadas de leche
  • 5 huevos batidos (4 para la crema y uno para pincelar)
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 placa de hojaldre cuadrada
  • almendras laminadas

PREPARACIÓN:
Ponemos en un cazo medio vasito de agua, 250 gramos de azúcar y el zumo de medio limón; hasta que el azúcar se derrita y forme almíbar.
Mientras, diluimos 1 cucharada de Maicena en 2 cucharadas de leche y mezclamos con 4 huevos batidos.
Añadimos el almíbar a esta mezcla.
Lo vertemos de nuevo en el cazo, que pondremos al fuego sin dejar de batir, hasta que espese.
Por último, agregamos 30 gramos de mantequilla y movemos hasta que esté todo bien incorporado. Dejamos enfriar.
Cortamos el hojaldre en cuadraditos. 
Ponemos un poco de la crema de yema en el centro de cada cuadrado. Cerramos. Damos la vuelta. 
Pintamos con huevo batido. 
Colocamos por encima de cada bocadito unas almendras laminadas. 
Volvemos a pincelar con huevo batido.

Horneamos a 180º C (con el horno pre-calentado) durante 20 minutos.

domingo, 14 de septiembre de 2014

BIZCOCHON DE PAPAYA

Bizcochón de papaya



INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 1 yogur de críticos (marca Central Lechera Asturiana)
  • aceite de girasol
  • azúcar moreno
  • harina
  • un sobre de levadura
  • Malibú
  • Limoncello
  • 175/200 gramos de papaya deshidratada
PREPARACIÓN:
Pre-calentar el horno a 190ºC.
Verter el yogur en un bol grande. Añadir los huevos. Mezclar.
A continuación añadiremos los siguientes ingredientes, utilizando como medida el vaso de yogur:
- 1 medida de aceite
- 2 de azúcar
- 3 de harina (mezclada con la levadura)
Remover bien.
Echar ¼ de vaso de yogur de Malibú y ¼ de vaso de yogur de Limocello.
Añadir la papaya deshidratada.
Tras unir bien todos los ingredientes, los vertemos en un molde de horno (untado previamente con mantequilla).
Hornear a 190º C durante 45 minutos (transcurridos los 15 primeros minutos de cocción, tapar la parte superior del molde con papel de aluminio y seguir horneando hasta el final).

domingo, 7 de septiembre de 2014

HOJALDRE DE MANZANA CARAMELIZADA

Hojaldre de manzana caramelizada

INGREDIENTES:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 manzanas
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua
PREPARACIÓN:
Pelar las manzanas y cortarlas en gajos muy finos. Reservar.
Agregar el agua y el azúcar a una cazuela. Incorporar la manzana. Dejar caramelizar una hora a fuego muy suave (yo he puesto el 2 en la vitrocerámica).
Cortar el hojaldre en rectángulos (que sean número par: unos se usarán de base y otros de tapa).
Cuando la manzana ya esté transparente, escurrir e ir colocando sobre la mitad de los rectángulos. Usar la otra mitad del hojaldre, para taparlos.
Si sobró algo de masa, se puede decorar con ella los rectángulos.
Hornear (con el horno pre-calentado a 200ºC) durante 15-20 minutos.
Este postre tiene un sabor espectacular, una apariencia estupenda y es muy sencillo de elaborar.

martes, 2 de septiembre de 2014

MAGDALENAS DE MANZANA CON ALMENDRA



INGREDIENTES:
  • 2 manzanas grandes cortadas en cuadraditos
  • 2oo gramos de azúcar (50 + 150)
  • 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (puedes usar una pastilla de la marca Central Lechera Asturiana)
  • 2 huevos
  • Medio sobre de levadura en polvo
  • 100 gramos de harina
  • 100 gramos de almendras molidas

PREPARACIÓN:
Mezclar las manzanas con 50 gramos de azúcar. Dejar reposar una hora, removiendo cada media hora.
Batir los huevos y reservar.
Pre-calentar el horno a 190º C.
Batir la mantequilla y los 150 gramos de azúcar. Añadir los huevos. Mezclar.
Agregar la harina, la levadura y las almendras molidas. Batir suavemente.
Verter la mezcla en cápsulas de magdalena.
Hornear 25 minutos.
Tapar con papel de aluminio y hornear otros 20 minutos más.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

domingo, 24 de agosto de 2014

BARRITAS DE AVENA Y FRAMBUESAS



INGREDIENTES:
  • 200 gramos de harina
  • 200 gramos de copos de avena
  • 250 gramos de mantequilla blanda, troceada
  • 150 gramos de azúcar
  • la ralladura de un limón
  • 30 gramos de piñones
  • 250 gramos de frambuesa
PREPARACIÓN:
Pre-calentar el horno a 190º C. Untar con mantequilla un molde cuadrado o rectangular y colocar encima papel de hornear.
Poner en un cuenco la harina, los copos de avena y la mantequilla. Mezclar con las manos. Añadir el azúcar, la ralladura de limón y una tercera parte de los piñones.
Colocar en el molde dos tercios de la masa de avena, extendiéndola por toda la superficie. Distribuir por encima las frambuesas. Poner encima el resto de la mezcla de avena. Espolvorear con los piñones restantes.
Hornear durante 30 minutos. Cortar en barritas. Dejar enfriar en el molde.

Esta receta es una adaptación de la de Mary Cadogan, que aparece en el libro “101 bizcochos y pasteles” de editorial Grijalbo. Un complemento ideal para nuestros desayunos o meriendas.

sábado, 16 de agosto de 2014

HELADO DE VIOLETAS

Helado de violetas


INGREDIENTES:
  • 50 gramos de azúcar
  • 125 gramos de preparado gelificado de violeta (usé la marca Prisca, que encontré en el Corte Inglés a 1,12 euros)
  • 25 centilitros de nata
  • 4 claras de huevo

PREPARACIÓN:
Ponemos un cazo al fuego con el gelificado de violeta y con 50 gramos de azúcar.
En un recipiente aparte, calentamos la nata.
Añadimos la nata caliente al gelificado, poco a poco, removiendo constantemente. Dejamos templar 30 minutos.
Pasado ese tiempo, montamos las claras. Las añadimos con movimientos envolventes al preparado anterior. Congelamos.
Al no tener heladera, lo sacamos a la media hora y rompemos los cristales de hielo que se formarán en la parte superior. Volver a congelar. Sacar de nuevo a la media hora y repetir el proceso otras dos veces más (en total serán cuatro veces).
¡Listo para disfrutar!

domingo, 10 de agosto de 2014

ARROZ SANOTE

 
Arroz con verduras


INGREDIENTES:
  • 300 gramos de arroz
  • 1 cebolla mediana
  • 4 tomates maduros
  • 1 zanahoria
  • 1 bote pequeño de guisantes
  • 50 gramos de jamón york, cortado en taquitos
  • 500 ml de agua
  • aceite
  • sal, una pizca

PREPARACIÓN:
Pela la zanahoria y córtala en cuadraditos. Resérvala.
Quítale la piel a la cebolla y pícala. Ponla a pochar en una cazuela, con un chorro abundante de aceite.
Lava los tomates. Trituralos.
Cuando la cebolla empiece a tomar color, vierte por encima el tomate triturado.
En un recipiente aparte, pon a hervir medio litro de agua y añade la zanahoria. 
Cuando llegue a ebullición, agrega el arroz. Deja cocer 15 minutos. 
Retira del fuego y añádelo a la cazuela con el tomate. Remueve, deja cocer 15 minutos. 
Al final de la cocción, añade la sal, los guisantes y los taquitos de jamón. 
Apaga el fuego y deja que se cocinen todos los ingredientes 5 minutos más.

lunes, 4 de agosto de 2014

GELATINA DE VIOLETAS

Gelatina de violetas




INGREDIENTES:
  • 6 hojas de gelatina
  • 25 cl de sirope de violetas
  • colorante violeta

PREPARACIÓN:
Hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua bien fría.
Poner a hervir el sirope de violetas en un cazo.
Escurrir la gelatina e incorporar al cazo, cuando el líquido comience a llegar al punto de ebullición. Añadir un poco de colorante violeta. Remover. Retirar del fuego.
Dejar enfriar un poco. Verter sobre unos moldes.
Esperar varias horas.
Desmoldar y decorar al gusto.

Con este plato sorprenderás sin complicarte la vida.

PAN DE MOLDE CASERO (CON TMX)


Pan de molde casero con Thermomix
INGREDIENTES:
  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura de panadería
  • 150 mililitros de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de miel

PREPARACIÓN:

Introducir en el vaso de la Thermomix la harina y la levadura. Agregar la leche y la mantequilla (cortada en trocitos). Incorporar la sal y la miel. Mezclar a velocidad 4 durante 1 minuto.

Amasar a velocidad espiga durante 5 minutos. En caso de que no tengas Thermomix, tienes que amasar a mano durante unos 15 minutos.

Engrasar muy bien un molde. Distribuir en él la masa. Tapar con un paño limpio y dejar levar entre una y dos horas.

Pre-calentar el horno a 180 º C y hornear 30 minutos. Cuando lleve 15 minutos en el horno, puedes tapar el pan con papel de aluminio (para que no se queme la superficie) y seguir horneando otros 15 minutos más.

Dejar enfría un poco y desmoldar.

HUEVO AL HORNO, CON JAMÓN YORK

Huevo con jamón york al horno

INGREDIENTES:

2 fuentes individuales de horno (o cuencos)
mantequilla
50 gramos de tomate frito
4 lonchas de jamón york
2 lonchas de queso
2 huevos
1 piza de sal
1 pizca de pimienta molida
queso rallado


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º C.

Untamos con mantequilla dos fuentes individuales de horno. Si no tienes, puedes utilizar unos cuencos.

Pintamos el fondo de cada fuente con tomate frito, una capa abundante. Colocamos encima una loncha de jamón. Sobre ella, ponemos una loncha de queso. Tapamos con otra loncha de jamón.

Disponemos encima el huevo. Espolvoreamos con sal y pimienta.

Troceamos el resto de jamón de york y distribuimos la mitad en cada fuente. Regamos con el resto de puré de tomate. Distribuimos por encima el queso rallado.


Horneamos durante 10 minutos.

CREMA DE QUESO AZUL

Crema de queso azul


INGREDIENTES:
  • 2 cuñas de queso Cabrales (yo usé la marca Central Lechera Asturiana)
  • 200 gramos de nata cocina (también de la misma marca)
  • un chorro de vino blanco o de sidra
  • una pizca de pimienta

PREPARACIÓN:

Echar en un cazo el vino y el queso. Esperar a que se deshaga el queso, a fuego lento. Ir removiendo cada poco, para evitar que se pegue.

Cuando el queso esté líquido, añadimos la nata, removemos un poco hasta que espese.

Salpimentar, remover y retirar del fuego.

Se puede servir caliente como acompañamiento de patatas o carnes.


Una vez frío, es un excelente paté para untar en las tostadas.

viernes, 25 de julio de 2014

EMPANADILLAS DE AGUACATE Y ANCHOAS

Empanadillas de aguacate y anchoas


INGREDIENTES:
  • 2 aguacates maduros
  • 1 tarrina pequeña de queso fresco (suelen venir 3 en cada pack)
  • 1 huevo
  • 6 obleas de empanadillas medianas
  • 12 anchoas, son unos 55 gramos (cuanto menos saladas, mejor)

PREPARACIÓN:

Triturar los aguacates y el queso fresco.

Rellenar con la masa resultante las empanadillas. Cerrarlas.

Colocar encima de cada empanadillas dos anchoas, que se cruzan formando una equis. Pintar con huevo batido.

Hornear durante 30 minutos con el horno pre-calentado a 180º C.



jueves, 10 de julio de 2014

GALLETAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Galletas de plátano y chocolate



INGREDIENTES:
  • 125 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 250 gramos de harina
  • medio sobre de levadura
  • 2 plátanos medianos
  • 100 gramos de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Agregamos a la Thermomix la mantequilla, el azúcar y los huevos. Programamos un minuto, velocidad 4.

Incorporamos la harina, la levadura y los plátanos troceados. Mezclamos dos
minutos a velocidad 4.

Añadimos las pepitas de chocolate. Programamos 10 segundos a velocidad espiga.

Hacemos pequeñas bolitas con la masa.

Las ponemos en el horno pre-calentado a 200º C y las dejamos entre 10 y 15 minutos.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Estas galletas son muy saludables y vendrán muy bien a los deportistas y a las personas reacias a tomar fruta.

miércoles, 2 de julio de 2014

BIZCOCHO RELLENO DE CHOCOLATE CON CAPA DE ALMENDRAS

Bizcocho chocolate y almendras


INGREDIENTES:

Para la cobertura:

50 ml de nata líquida
10 gramos de miel
10 gramos de azúcar
75 gramos de almendras fileteadas

Para el relleno:

150 gramos de queso de untar sabor chocolate
2 cucharadas de azúcar avainillado
1 cucharada de amaretto (licor de almendra: se puede sustituir por licor de avellana)

Para el bizcocho:

250 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
Media cucharada de bicarbonato sódico
1 huevo
100 gramos de azúcar
75 ml de aceite suave
250 ml de leche

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Cobertura:

Echar la nata, la miel y el azúcar en un cazo. Llevarlo a ebullición. Remover tres minutos. Incorporar la almendra fileteada. Retirar del fuego y reservar.

Relleno:

Mezclar bien el queso con el azúcar avainillada y el amaretto. Reservar.

Bizcocho:

Batir el huevo. Incorporar el azúcar, el aceite y la leche. Mezclar bien. Añadir la harina, mezclada con la harina y el bicarbonato. Remover hasta que los ingredientes se hayan fusionado.

Montaje:

Colocar en un molde (previamente untado con mantequilla) la mitad de la masa. Disponer la crema de queso por encima, ayudándonos con una cuchara. Tapar con el resto de la masa de bizcocho.

Cubrir el bizcocho con las almendras.

Hornear a 180º C durante 25 minutos. A los 15 minutos de cocción tapar la parte superior del bizcocho con papel de aluminio para que no se queme.

jueves, 26 de junio de 2014

EMPANADILLAS DE QUESO FRESCO, MANZANA VERDE Y NUECES

Empanadillas queso fresco manzana nueces


INGREDIENTES:

  • 1 manzana Granny Smith (verde)
  • 50 gramos de queso fresco Larsa
  • 50 gramos de nueces troceadas
  • 1 cucharada de miel
  • 12 obleas de empanadillas (no muy grandes)
  • 1 huevo
  • Tomillo

PREPARACIÓN:

Pelamos la manzana y la cortamos en dados pequeños. La introducimos 5 minutos en el microondas. Reservamos.

En otro recipiente, mezclamos el queso fresco con las nueces, una pizca de tomillo y la miel.

Añadimos la manzana. Removemos para que se unan todos los ingredientes.

Repartimos una porción de la mezcla en cada oblea y las cerramos.

Pintamos las empandillas el huevo (batido previamente).

Horneamos hasta que estén doradas (unos 30 minutos con el horno precalentado a 180º C).

¿Has visto que sencillo y sano? Te sorprenderá su sabor.

lunes, 9 de junio de 2014

COULANT DE TURRON

Coulant de turrón



¿Rebuscando en el armario has encontrado una tableta olvidada de turron? Que no cunda el panico. En cocina siempre hay una solucion para todo. O casi siempre.

INGREDIENTES:
  • 75 gramos de harina de repostería tostada
  • 200 gramos de turrón de Gijona, troceado
  • 4 huevos
  • 100 gramos de azúcar

PREPARACIÓN:

Tostar harina en una sartén hasta que dore, sin dejar de remover.

Precalienta el horno a 180º C.

Engrasa diez moldes tipo flanera, con mantequilla.

Introduce en la Thermomix el turrón, los huevos, el azúcar y la harina.

Programa 15 segundos a velocidad 7.

Rellena los moldes hasta ¾ partes de su capacidad.

Hornear durante 10 minutos.

Servir inmediatamente.


Esta receta es del Recetario Burbu, que Velocidad Cuchara publicó en su recopilación de recetas de Navidad.

martes, 27 de mayo de 2014

BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE

Bizcocho de dulce de leche



INGREDIENTES:

  • 1 bote pequeño de dulce de leche (397 gramos)
  • 4 huevos
  • 50 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de harina de repostería
  • 1 cucharada de postre de levadura
  • 1/2 cucharada de café de bicarbonato


PREPARACIÓN:

Pre-calienta el horno a 180º C.

Mete en la Thermomix los huevos, la mantequilla troceada y el dulce de leche. Programa a velocidad 4, durante 20 segundos.

Añade la harina, levadura y bicarbonato. Mezcla a la misma velocidad (4) durante 30 segundos.

Unta un molde con mantequilla. Vierte en él la mezcla.

Hornea durante 40 minutos. Cuando empiece a dorarse, tapa con papel de aluminio, para que no se queme por encima.


Es realmente delicioso. Este bizcocho se ha convertido en mi favorito y seguro que en el tuyo, si lo pruebas. Además, es tan fácil de preparar...

lunes, 5 de mayo de 2014

FIDEUÁ DE GAMBAS Y MEJILLONES

Fideuá de gambas y mejillones

INGREDIENTES:

250 gramos de mejillones, sin cáscara
250 gramos de gambas
250 gramos de fideos para fideuá
200 gramos de salsa de tomate
750 ml de caldo de pescado
50 ml de vino blanco
2 ajos
Sal
Aceite


ELABORACIÓN:

Sofríe los ajos enteros y sin pelar durante 5 minutos.

Añade las gambas y los mejillones. Sofríe 10 minutos más.

Retira los ajos.

Añade el vino blanco y el caldo. Remueve. Añade la sal. Cuando el caldo empiece a hervir, añade los fideos y cuécelos a fuego medio, durante 15 minutos. Remueve de vez en cuando.

Retira el fideuá del fuego. Añade la salsa de tomate, remueve. Tápalo y deja reposar 5 minutos antes de servir.

viernes, 25 de abril de 2014

PAN AUSTRALIANO

Pan australiano

INGREDIENTES:

450 gramos de harina leudante (con levadura)
1/2 cucharadita  de sal
1 cucharada aceite de oliva
250 ml de agua
1 bote de aceitunas sin hueso, rellenas de anchoa

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º C.

Introducir todos los ingredientes en la cubeta de la Thermomix (la harina en último lugar). Programar cinco minutos a velocidad 4.

Sacar la masa,darle forma de bola y aplastarla.

Hacerle unos cortes con un chuchillo.

Colocar en una fuente de horno, untada con mantequilla o cubierta de papel de hornear.

Hornear durante 30 minutos a 200ºC.


lunes, 21 de abril de 2014

TORRIJAS AL CHOCOLATE

Torrijas al chocolate


Ingredientes:
- 500 ml Batido de chocolate
- 30 gr azúcar
- 30 gr canela
- aceite
- 2 huevos

Preparación:
Cortar el pan en rebanadas gruesas.
Mojar el plan en el batido (por las dos caras) hasta que se empape (mejor si el batido está caliente).
Retirar las rebanadas de pan y mojar en el huevo (previamente batido).
Freir en aceite por las dos caras, hasta que estén doradas.
Le puedes añadir un chorrito de sirope de chocolate: estará delicioso.

jueves, 10 de abril de 2014

PAN DE VERDURAS DESHIDRATADAS

Pan de verduras deshidratadas


INGREDIENTES:

  • 126 ml de leche templada
  • 200 ml de agua
  • 1 sobre de levadura de panadería
  • 200 gramos de harina de maíz
  • 75 gramos de harina integral
  • 225 gramos de harina de escanda
  • 200 gramos de verduras deshidratadas
  • 1 cucharada y media de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva


PREPARACIÓN:

Diluimos la levadura en la leche. Esperamos 5 minutos. Añadir el agua y 50 gramos de harina de maíz y 100 gramos de harina de escanda. Mezclamos y dejamos reposar 15 minutos, hasta que se formen burbujas.

En un bol aparte, mezclamos el resto de las harinas y la sal.

Añadir el aceite a la mezcla líquida. Vamos incorporando lentamente las harinas. Mezclamos.

Amasamos 10 minutos, sobre una superficie enharinada. Dejamos reposar hasta que la masa doble su volumen (unas dos horas).

Pasado ese tiempo, le damos un ligero amasado. Esperamos 10 minutos. Damos forma al pan.

Dejamos levar otra hora (volverá a duplicar su volumen).

Espolvoreamos con harina e introducimos en el horno precalentado a 200ºC, durante 30 minutos.

viernes, 4 de abril de 2014

GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO Y NUECES

Galletas de chocolate blanco y nueces


INGREDIENTES:

  • 125 gramos de mantequilla
  • 2 tabletas de chocolate blanco
  • 75 gramos de nueces trituradas
  • 150 gramos de azúcar moreno
  • 1 huevo batido
  • 250 gramos de harina con levadura
  • Una pizca de sal


PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 190º C.

Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir poco a poco el huevo, sin dejar de batir. Incorporar la harina con levadura y la sal. Mezclar bien.

Incorporar los trozos de chocolate blanco y las nueces. Remover hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Formar bolitas con la masa y colocarlas sobre una bandeja, con papel de hornear. Deja suficiente espacio entre las galletas, porque crecen al hornear.

Hornear 15 minutos.

Dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.

jueves, 27 de marzo de 2014

PALMERITAS DE QUESO Y JAMÓN YORK

Palmeras de queso y jamón york
INGREDIENTES:
  • una lámina de hojaldre
  • 10 lonchas de queso Central Lechera Asturiana
  • 10 lonchas de Jamón de York

PREPARACIÓN:

Pre-calienta el horno a 200º C.

Extiende la lámina de hojaldre. Coloca sobre ella las lonchas de queso. Pon encima el jamón.

Empieza a enrollar la placa de hojaldre con todos los ingredientes por un lado (hasta llegar a la mitad de la masa) y, luego, por el otro, hasta que se junten en el centro, formando un corazón.

Vete cortando pequeñas porciones.

Coloca cada palmerita sobre papel vegetal en una bandeja de horno. Hornea durante 15-20 minutos.

miércoles, 19 de marzo de 2014

SORTEO


Hoy es mi primer cumple-blog y para celebrarlo voy a premiar vuestra idea más original con un regalito.

Para participar, podéis dejar un comentario en mi blog indicando aquel elemento que siempre has querido tener en tu cocina y todavía no has comprado. La idea mas original tendrá premio.
No olvidéis indicarme un mail de contacto.

Tenéis de plazo hasta el día 30 de Marzo.

sábado, 15 de marzo de 2014

GALLETAS DE VAINILLA, DE COLORES

Galletas de vainilla


INGREDIENTES:

  • 160 gramos de harina
  • 1 sobre de pudin de vainilla (preparado para flanes)
  • 125 gramos de mantequilla blanda (he usado una pastilla de Central Lechera Asturiana)
  • 70 gramos de azúcar glas
  • Una yema de huevo
  • 1 pizca de sal
  • Colorantes alimentarios en gel
  • Láminas de papel vegetal
PREPARACIÓN:

Batir el azúcar con la mantequilla, hasta formar una crema. Añadir el huevo. Unir bien todos los ingredientes.

Agregar a la mezcla el azúcar glas, el pudin y la harina. Mezclar.

Dividir la masa en tantas porciones, como colores de galletas queramos.

Coger con la punta de un palillo un poco de colorante y pintar con él la masa. Amasar bien para que el color se distribuya uniformemente por toda la masa. Si no quieres pintarte las manos, puedes usar unos guantes desechables de látex.

Colocar la masa de un color sobre una lámina de papel vegetal. Estirar con un rodillo o con las manos. Tapar con otro papel vegetal. Introducir en la nevera hasta que endurezca (mínimo 30 minutos).

Si tienes más de una masa, hacer lo mismo con el resto.

Cuando la masa ya esté dura ir sacando una por una, manteniendo el resto en la nevera y cortar con formas decorativas.

Introducir, en el horno pre-calentado a 160º C.

Hornear durante 10-12 minutos. Sacar antes de que doren.

Las galletas aún estarán blandas, así que retíralas con cuidado del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla, mientras preparas la siguiente tanda.

Esta receta es una adaptación de los bocaditos de limón del blog “Kanela y Limón”. No dejéis de visitarlo, es impresionante.

viernes, 7 de marzo de 2014

PROVOLONE CON TOMATE

Queso provolone con tomate



INGREDIENTES:

  • 1 rodaja de queso provolone
  • 2 lonchas de jamón
  • 1 rodaja grande de tomate
  • Salsa de tomate
  • Mantequilla

PREPARACIÓN:

Abrir a la mitad la rodaja de provolone.

Colocar sobre una de las mitades una loncha de jamón.

Disponer encima la rodaja de tomate y (sobre ésta) otra loncha de jamón.

Tapar con la otra mitad del provolone.

Colocar en un molde de horno, previamente untado con mantequilla.

Verter por encima salsa de tomate. Hornear a 180ºC de 15 a 20 minutos.

¡Ya tenemos la cena lista, sin esfuerzo!

jueves, 27 de febrero de 2014

BOLITAS DE AVENA Y ARÁNDANOS

Snack de avena y arándanos


INGREDIENTES:
  • 50 gramos de arándanos rojos deshidratados
  • 2oo gramos de copos de avena
  • 150 gramos de mantequilla troceada
  • 50 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de miel


PREPARACIÓN:

Cocinar en un cazo a fuego lento la mantequilla, el azúcar y la miel; removiendo de vez en cuando. Cuando la mantequilla y el azúcar se disuelvan, apartar del fuego y añadir la avena y los arándanos.

Precalentar el horno a 180ºC. Formar bolitas con la masa. Hornear durante 25 minutos, hasta que obtenga un color dorado.