jueves, 23 de enero de 2014

POLLO 5 ESPECIAS

Pollo cinco especias


INGREDIENTES:
  • 4 pechugas de pollo
  • 1 cucharadita de cinco especias molidas (suelen venir juntas en un molinillo desechable)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • sal


PREPARACIÓN:

Reservar el pollo.

Mezclar el resto de ingredientes, pintar con ellos el pollo. Introducir el pollo junto con el resto de ingredientes en una bolsa de plásticos y dejar adobar en la nevera durante toda la noche.

Precalentar el horno a 250º C. Asar el pollo durante 45 minutos. A los 20 minutos de cocción, podemos voltear el pollo, para que se dore de forma más uniforme. Durante los 10 últimos minutos, dejar hacia arriba la parte de la piel, para que el pollo quede más crujiente.

miércoles, 15 de enero de 2014

BIZCOCHO DE FRUTAS DESHIDRATADAS


Bizcocho de frutas deshidratadas

INGREDIENTES:
  • 90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gramos de queso de untar San Millán
  • 250 gramos de azúcar moreno (si no te gusta muy dulce, usa solo 200 gramos)
  • 3 huevos
  • 150 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 60 ml de licor de almendra (Amaretto)
  • 100 gramos de frutas deshidratadas (por ejemplo: papaya, piña y uvas pasas)
  • 200 gramos de cidra confitada (la tienen a veces en LIDL, la puedes sustituir por cualquier otra fruta confitada o deshidratada)

    PREPARACIÓN:

    Precalienta el horno a 150 º C.

    Bate la mantequilla, la crema de queso, el azúcar, los huevos, la harina, la levadura y el licor en un recipiente grande con varillas eléctricas a velocidad baja, hasta que estén bien mezclados.

    Añade la cidra confitada y las frutas deshidratadas. Remueve bien.

    Vierte la mezcla en un molde, forrado con papel vegetal (si no es de silicona).

    Hornea el bizcocho durante 90 minutos. Cuando ya lleve 60 minutos de cocción, tápalo con papel de aluminio, para que no se queme por arriba y se siga haciendo la parte inferior.

    Dejamos que se enfríe un poco antes de desmoldar.

    Aguanta varios días a temperatura ambiente. Pero lo ideal es comerlo el primer día ya que se aprecia mejor el contraste entre la acidez de las frutas y la dulzura del bizcocho.

    jueves, 9 de enero de 2014

    LOMO RELLENO

    Lomo relleno de beicon y paté


    INGREDIENTES:

    6oo gramos de lomo de cerdo
    12 lonchas de beicon
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta
    Paté (del sabor que prefiramos)


    ELABORACIÓN:

    Cortar el lomo por la mitad, sin llegar al fondo. Abrirlo como un libro. Salpimentarlo. Untar la parte interior del lomo con paté. Cerrar. Cubrir el lomo con las lonchas de beicon. Sujetarlo con hilo de cocina.

    Precalentar el horno a 200º C.

    Poner dos cucharadas de aceite en una cazuela. Dorar el lomo de cerdo por todos lados.

    Colocar el lomo en una fuente de horno. Hornearlo a 200 º C durante 50 minutos.

    Dejarlo reposar unos minutos a temperatura ambiente. Quitar el hilo.


    Servir el lomo cortado en rodajas. 

    miércoles, 1 de enero de 2014

    PATÉ DE POLLO

    Paté de pollo


    INGREDIENTES:

    200 gramos de pechuga de pollo cocida (viene a ser un envase)
    100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
    Una cucharada de pimentón (dulce o picante, al gusto)
    Una cucharada de orégano seco


    ELABORACIÓN:

    Introducir todos los ingredientes en la Thermomix. Triturar 20 segundos a velocidad 10.

    Si no lo vamos a usar en el momento, podemos conservarlo varios días en la nevera. Tenemos que sacarlo 10 minutos antes de consumir, para que se unte mejor.