BARRITAS DE AVENA Y FRAMBUESAS

INGREDIENTES:

• 200 gramos de harina
• 200 gramos de copos de avena
• 250 gramos de mantequilla blanda, troceada
• 150 gramos de azúcar
• la ralladura de un limón
• 30 gramos de piñones
• 250 gramos de frambuesa

PREPARACIÓN:

Pre-calentar el horno a 190º C. Untar con mantequilla un molde cuadrado o rectangular y colocar encima papel de hornear.

Poner en un cuenco la harina, los copos de avena y la mantequilla. Mezclar con las manos. Añadir el azúcar, la ralladura de limón y una tercera parte de los piñones.

Colocar en el molde dos tercios de la masa de avena, extendiéndola por toda la superficie. Distribuir por encima las frambuesas. Poner encima el resto de la mezcla de avena. Espolvorear con los piñones restantes.

Hornear durante 30 minutos. Cortar en barritas. Dejar enfriar en el molde.

Esta receta es una adaptación de la de Mary Cadogan, que aparece en el libro “101 bizcochos y pasteles” de editorial Grijalbo. Un complemento ideal para nuestros desayunos o meriendas.

HELADO DE VIOLETAS

INGREDIENTES:

• 50 gramos de azúcar
• 125 gramos de preparado gelificado de violeta (usé la marca Prisca, que encontré en el Corte Inglés a 1,12 euros)
• 25 centilitros de nata
• 4 claras de huevo

PREPARACIÓN:

Ponemos un cazo al fuego con el gelificado de violeta y con 50 gramos de azúcar.

En un recipiente aparte, calentamos la nata.

Añadimos la nata caliente al gelificado, poco a poco, removiendo constantemente. Dejamos templar 30 minutos.

Pasado ese tiempo, montamos las claras. Las añadimos con movimientos envolventes al preparado anterior. Congelamos.

Al no tener heladera, lo sacamos a la media hora y rompemos los cristales de hielo que se formarán en la parte superior. Volver a congelar. Sacar de nuevo a la media hora y repetir el proceso otras dos veces más (en total serán cuatro veces).

¡Listo para disfrutar!

ARROZ SANOTE

 

INGREDIENTES:

• 300 gramos de arroz
• 1 cebolla mediana
• 4 tomates maduros
• 1 zanahoria
• 1 bote pequeño de guisantes
• 50 gramos de jamón york, cortado en taquitos
• 500 ml de agua
• aceite
• sal, una pizca

PREPARACIÓN:

Pela la zanahoria y córtala en cuadraditos. Resérvala.

Quítale la piel a la cebolla y pícala. Ponla a pochar en una cazuela, con un chorro abundante de aceite.

Lava los tomates. Trituralos.

Cuando la cebolla empiece a tomar color, vierte por encima el tomate triturado.

En un recipiente aparte, pon a hervir medio litro de agua y añade la zanahoria. 

Cuando llegue a ebullición, agrega el arroz. Deja cocer 15 minutos. 

Retira del fuego y añádelo a la cazuela con el tomate. Remueve, deja cocer 15 minutos. 

Al final de la cocción, añade la sal, los guisantes y los taquitos de jamón. 

Apaga el fuego y deja que se cocinen todos los ingredientes 5 minutos más.

GELATINA DE VIOLETAS

INGREDIENTES:

• 6 hojas de gelatina
• 25 cl de sirope de violetas
• colorante violeta

PREPARACIÓN:

Hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua bien fría.

Poner a hervir el sirope de violetas en un cazo.

Escurrir la gelatina e incorporar al cazo, cuando el líquido comience a llegar al punto de ebullición. Añadir un poco de colorante violeta. Remover. Retirar del fuego.

Dejar enfriar un poco. Verter sobre unos moldes.

Esperar varias horas.

Desmoldar y decorar al gusto.

Con este plato sorprenderás sin complicarte la vida.

PAN DE MOLDE CASERO (CON TMX)

INGREDIENTES:

• 300 gramos de harina de fuerza
• 1 sobre de levadura de panadería
• 150 mililitros de leche
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de miel

PREPARACIÓN:

Introducir en el vaso de la Thermomix la harina y la levadura. Agregar la leche y la mantequilla (cortada en trocitos). Incorporar la sal y la miel. Mezclar a velocidad 4 durante 1 minuto.

Amasar a velocidad espiga durante 5 minutos. En caso de que no tengas Thermomix, tienes que amasar a mano durante unos 15 minutos.

Engrasar muy bien un molde. Distribuir en él la masa. Tapar con un paño limpio y dejar levar entre una y dos horas.

Pre-calentar el horno a 180 º C y hornear 30 minutos. Cuando lleve 15 minutos en el horno, puedes tapar el pan con papel de aluminio (para que no se queme la superficie) y seguir horneando otros 15 minutos más.

Dejar enfría un poco y desmoldar.

HUEVO AL HORNO, CON JAMÓN YORK

INGREDIENTES:

2 fuentes individuales de horno (o cuencos)

mantequilla

50 gramos de tomate frito

4 lonchas de jamón york

2 lonchas de queso

2 huevos

1 piza de sal

1 pizca de pimienta molida

queso rallado

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º C.

Untamos con mantequilla dos fuentes individuales de horno. Si no tienes, puedes utilizar unos cuencos.

Pintamos el fondo de cada fuente con tomate frito, una capa abundante. Colocamos encima una loncha de jamón. Sobre ella, ponemos una loncha de queso. Tapamos con otra loncha de jamón.

Disponemos encima el huevo. Espolvoreamos con sal y pimienta.

Troceamos el resto de jamón de york y distribuimos la mitad en cada fuente. Regamos con el resto de puré de tomate. Distribuimos por encima el queso rallado.

Horneamos durante 10 minutos.

CREMA DE QUESO AZUL

INGREDIENTES:

• 2 cuñas de queso Cabrales (yo usé la marca Central Lechera Asturiana)
• 200 gramos de nata cocina (también de la misma marca)
• un chorro de vino blanco o de sidra
• una pizca de pimienta

PREPARACIÓN:

Echar en un cazo el vino y el queso. Esperar a que se deshaga el queso, a fuego lento. Ir removiendo cada poco, para evitar que se pegue.

Cuando el queso esté líquido, añadimos la nata, removemos un poco hasta que espese.

Salpimentar, remover y retirar del fuego.

Se puede servir caliente como acompañamiento de patatas o carnes.

Una vez frío, es un excelente paté para untar en las tostadas.