TARTA DE NUECES Y CABELLO DE ANGEL

INGREDIENTES:

• 1 bote de cabello de ángel (345 gramos)
• 50 gramos de nueces
• 3 huevos batidos
• 100 gramos de harina
• sal
• media cucharada de postre de levadura
• licor de crema catalana
• 3 bizcochitos de chocolate con relleno de nata
• mantequilla

PREPARACIÓN:

Pre-calienta el horno a 180ºC.

Junta los huevos con el cabello de ángel.

Añade la sal y la levadura a la harina. Mezcla bien.

Agrega la harina al cabello de ángel. Remueve.

Vierte un chorro abundante de licor de crema catalana.

Incorpora las nueces. Mezcla bien todos los ingredientes.

Unta un molde pequeño con mantequilla.

Desmenuza los bizchochitos. Cubre con ellos la base de un molde.

Echa por encima la mezcla.

Hornea durante 20 minutos.

HOJALDRE DE TRES QUESOS Y NUECES

INGREDIENTES:

• 1 placa de hojaldre
• 4 lonchas de queso de sandwich
• 2 quesitos
• media cuña de queso Cabrales
• 20 gramos de nueces

PREPARACIÓN:

Picamos las nueces en pequeños trozos y reservamos.

Extendemos la plaza de hojaldre. La cortamos por la mitad. Colocamos una mitad encima de otra y cortamos cuatro rectángulos. Habremos obtenido 8 trozos, que servirán para hacer 4 unidades de hojaldre.

Retiramos las mitades superiores y vamos rellenando los inferiores con los ingredientes.

Sobre cada capa inferior de hojaldre ponemos una loncha de queso, untamos con medio quesito, añadimos un poco de queso Cabrales desmenuzado y espolvoreamos con nueces picadas. Tapamos con la capa superior de hojaldre.

Del mismo modo hacemos los otros tres hojaldres.

Horneamos (con el horno pre-calentado a 200º C) durante 20-25 minutos.

MILHOJAS DE LA ABUELA

INGREDIENTES:

• 3 patatas grandes
• 6 huevos de cordorniz
• 250 gramos de carne picada
• media cebolla pequeña
• pimienta verde

PREPARACIÓN:

Poner un poco de aceite en una sartén. 

Cuando empiece a tomar temperatura, añadir la cebolla picada. 

Agregar la carne picada y cocinar a fuego medio, dándole la vuelta para que esté hecha por completo.

Freír los 6 huevos de codorniz y reservar.

Cortar las patatas y rodajas gruesas, salarlas y freírlas en abundante aceite.

Montar el milhojas formando varias capas de patatas, entre las que se pondrá un poco de carne picada.

Se termina con una rodaja de patata, encima de la que pondremos un huevo de codorniz. 

Sobre el huevo espolvoreamos una pizca de pimienta verde.

MERMELADA DE MORAS

INGREDIENTES:

• 250 gramos de moras
• 100 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Esteriliza un bote de cristal, introduciéndolo en una cazuela con agua y dejándolo hervir durante 15 minutos. Deja que se seque completamente.

Lava las moras. Mézclalas con el azúcar y el zumo de limón y déjalas reposar varias horas.

Pon las moras a fuego medio durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.

Tritura la mezcla.

Echa la mezcla en un tarro de cristal.

Cierra bien el bote.

Deja el bote boca abajo durante 24 horas para que se haga el vacío.